風干兔肉是千年古縣汝南傳統野味名吃，是野外郊游、垂釣、旅行的最佳食品，其獨特的野味，噴香可口，余味久遠，食而不厭，干凈衛生，更為佐酒下飯之上乘小菜。

• 汝寧府食品的風干兔肉有什么營養價值？

兔肉蛋白質含量高，富含卵磷脂，是兒童、青少年大腦和其他器官發育不可缺少的物質，能健腦益智，可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者很有益處。兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，特別是富含賴氨酸，可以調節人體代謝平衡，增加食欲，能促進人體發育，提高鈣的吸收，加速骨骼生長，增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用。兔肉質地細嫩，結締組織和纖維少，比豬、牛、羊等肉類容易消化吸收，特別適合兒童和老年人食用，故被稱為“保健肉”。
兔肉被稱為“葷中之素”的佳肴，是因為它所含的脂肪和膽固醇比其他肉類低，且又多為不飽和脂肪酸，既能強身健體，使肌肉豐滿健壯、抗衰老，又可保持身體苗條，是肥胖患者理想的肉食，能增強皮膚細胞活性、保持皮膚彈性，潤膚美容，所以深受人們，尤其是女士的青睞，被譽為“美容肉”。

• 汝寧府食品風干兔肉的產品特點有哪些？

該產品具有風味獨特，營養豐富，攜帶方便等特點，常食該食品，還能起到滋陰壯陽，明目養顏的功效。

• 汝寧府食品風干兔的食物相克

兔肉與橘子
橘子是一種營養豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
兔肉與芥末
芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。
兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作調味品，烹制兔肉時不可使用。
兔肉與雞蛋
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。
兔肉與姜
兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性熱，二者味性相反，寒熱同食，易導致腹瀉。所以，烹調兔肉時不宜加姜。
忌芹菜，同食會引起脫皮;脫發。
忌與小白菜同食，食后容易發生嘔吐、腹瀉